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面包、面点企业的生产遇到的问题？作为一个面包师，在制作过程中，至少有以下两点是无可奈何的：首先是面粉的品---题。面包师无法控制面粉的品质，西点连锁面包全自动生产线，手撕面包生产线价格，只能通过控制制作过程，西店面包全自动生产线，即添加改良剂来---面粉在生产过程的稳定性以及面包的。其次是小麦淀粉的老化问题，面包房面包全自动生产线，即淀粉回生。面包出炉后，淀粉就开始它的老化过程，表现在面包上就是面包变硬、掉渣等。中式面食如馒头包子生产中也会面临老化快、发干变硬、组织粗糙等问题。这些因素都会影响面制品的品质，因而有效的改良剂成了很多面包面点师的。