面片切割机可以切割的食品种类主要有：三明治蛋糕、夹心蛋糕、面包、瑞士卷、枣糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、阿胶、披萨、沙琪玛、巧克力、曲奇、奶酪、各类糖果等。
特点：
多层产品切割， 可保持层次间不串色
超声波切割优点：切口细腻， 不起屑， 不粘刀
多功能型，多组切割刀组成，适合产品流水线使用。
切割： 冷冻产品、含奶油产品均能适应
1.换刀前关闭电源，更换上下切刀先松开切刀上端锁紧手柄，掀起护罩后可将刀盘从一侧抽出。纵切刀更换前拉起球头手柄并向上旋转，从而抬起切刀，然后搬开刀架两端的半圆形锁扣，即可从刀架的开口处拆下滚刀轴，更换成不同规格的滚刀。
2.操作与调整：操作面板见下图。左方旋钮开关分别控制前端设备--压薄机的压辊和输送带的启停。红色为急停按钮，用于紧急停机。控制柜侧面有总电源的开关。
面片切割机，有一块底板，底板上安装刀座，刀座中安装锯齿状圆形的切割刀片，切割刀片由手动机构所带动，其底板上安装与切割刀片相并行可前后移动的l型导向板，自动切形机厂家，l型导向板的竖板与底板互相垂直，l型导向板的横板由销子连接手动旋钮，并在横板中制有长形滑槽，旋钮与底板中固定一根推动轴销，推动轴销穿过横板的长形滑槽。
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